چای سفید ایرانی نیز مانند دیگر انواع چای از گیاهی به نام کاملیا برداشت می گردد با این تفاوت که تخمیر آن در معرض هوا صورت می گیرد.
طی فرایندی که در بالا ذکر شد، چای سفید از کافئین بسیار پایینی برخوردار می باشد و همین موضوع سبب گران‌قیمت بودن آن شده است.
چای سفید برای سلامتی پوست و استخوان ها توصیه می گردد و همچنین بسیاری از افراد آن را برای کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون و همچنین کاهش وزن و لاغری مورد استفاده قرار می دهند.
