لاهیجان در کشور ایران برای اولین بار با ارائه ۱۰۰ کیلوگرم چای سفید توانست در ردیف تولیدکنندگان کشورهای بزرگی همچون چین، هند و سریلانکا قرار گیرد.
چای سفید در واقع از غنچه های نشکفته شده گیاه کاملیا به دست می آید و به طور میانگین می‌توان اشاره کرد هر یک کیلوگرم چای خشک سفید از هشت کیلو گرم چای این گیاه نیز به دست می آید.
به گفته بسیاری از چایکاران در لاهیجان تولید و برداشت چای سفید کار بسیار دشواری است چرا که برای چیدن آن از قیچی یا ماشین‌آلات برداشت نمی توان استفاده کرد و همین دلیل سبب شده تا بر قیمت آن نیز تاثیر بگذارد.
